作者：王御風，本文刊登於《臺灣文獻》75：4（2024年12月），頁165-198。   戰後高雄港工業區的建立：從南部工業區到高雄臨海工業區（1961-1977）[1]   摘要   高雄被稱為「工業城市」，與高雄港的工業區息息相關，從日治時期的戲獅甲到戰後的高雄臨海工業區，都是當時臺灣工業的火車頭，高雄臨海工業區為…

壹、文獻回顧 根據文獻記載，臺灣早於17世紀就因短暫統治過臺灣的西班牙、荷蘭傳教士而接觸西方飲食，19世紀清末開港後商人與傳教士也透過各種管道，傳入西式飲食，在臺灣的英國、德國、美國洋行也有輸入歐美製造的鮭魚罐頭、沙丁魚罐頭等西方食物。然而臺灣一般民眾得以接觸近代的西方飲食，則要從日本統治臺灣之後，才由…

工業港區的延續：戰後高雄港的擴建（1958-1968） 作者：王御風 本文刊登於《高雄文化研究2023年年刊》（2023年12月），頁19-40。

一、臺灣鹽業起源與發展 自有曬鹽技術以來，鹽業在歷史上具有相當重要的地位。有關臺灣「曬鹽」產業的記載，以往都認為是明鄭時期的陳永華傳入，但實際上最早可追溯到荷蘭時期，根據《熱蘭遮城日誌》記載，荷治時期已開始鋪設鹽場，[1]且根據李文環教授之研究，臺灣第一座鹽田乃是位於「鹽埕庄」，但不是高雄的鹽埕，而是…

今日的「鼓山魚市場」位於高雄市鼓山區濱海一路109號，其建物落成於日治時期的昭和4年（1929），曾是日治時期「高雄魚市場」所在地。戰後這座魚市場因位於今高雄市鼓山區，又隨著高雄市漁會搬遷至前鎮漁港，成為漁會鼓山辦事處，故權稱為「鼓山魚市場」，且隨著高雄漁業重心遷至前鎮漁港而逐漸沒落，直到1990年代，這座曾…