養殖智慧結晶：「透南風、迓地氣」
台灣的養殖漁業在技術上享譽國際，無論是早年的草蝦王國，或是近年來石斑、台灣鯛等漁業養殖，皆聞名世界。但耐人尋味的是，台灣的養殖系統是非常家戶化的，而非大企業進行一貫化的養殖，並且…
養殖水產的品質檢驗
一般我們食用水產的來源有兩種，一為捕撈魚，一為養殖魚。就台灣人食用的比例而言，養殖水產比遠洋水產為多，台灣亦享有養殖水產王國的盛名，常見養殖水產品如虱目魚、吳郭魚、牡蠣、文蛤、草…
2014年，熱翻了！
2014年全球地表和海面的總平均溫度創下自1880年有觀測紀錄以來最高的一年。臺灣的溫度亦同步創新高，7月與9月的全臺均溫都創下1947年以來的最高溫紀錄。臺北8月份的平均溫…
讓你吃得更安心－水產品的品質檢驗
食安風暴席捲全台，實際上，許多我們吃進肚裡的水產食品是經過加工製造，例如魚丸、魚鬆、魚罐頭、魚冊、魚餃、干貝、烏魚子、一夜干、魷魚絲、蝦丸、蝦餅等，但你知道嗎？這些用來製做加工品…
木造舢舨船的新生與原理
舢舨，又稱三板、杉板，在臺灣文獻記載中，是一種捕魚與接駁用小船，可說是最廣為使用的木板船，由筏或獨木舟改良而來的航海工具。傳統木造舢舨船長由5、6公尺到8、9…
海洋暖化，魚群何去何從？
春江水暖鴨先知，季節性氣溫變化會導引水溫變化，那麼溫室氣體增加所造成的大氣暖化，海洋是否也受到影響？若受影響，那海洋中的魚群是否亦知？根據過去分析顯示，全球暖化亦會影響海溫上升，…
烤肉飄香數十年─環境衝擊知多少
在傳統習俗節慶上，春節與中秋是闔家團聚的好日子。前者以吃年夜飯圍爐方式相聚，除舊迎新展望未來！後者近年來衍生出另一種圍爐方式，全家親朋好友在戶外皎潔明月相伴下，以烤肉圍爐形式，一…
奇怪，颱風哪裡去了？
提起台灣的夏天，民眾記憶除了炎熱外，就是颱風，一接近夏天，各種防颱宣導更是紛紛出爐。但今（2014）年8月，居然沒有半個颱風來到台灣，這種奇特的現象，不僅是64年來首見，更使得台北平均氣…