養殖水產的品質檢驗
一般我們食用水產的來源有兩種，一為捕撈魚，一為養殖魚。就台灣人食用的比例而言，養殖水產比遠洋水產為多，台灣亦享有養殖水產王國的盛名，常見養殖水產品如虱目魚、吳郭魚、牡蠣、文蛤、草蝦、青斑、白蝦、午仔魚、銀驢、海金鯧、龍膽、七星鱸魚等。這些養殖水產品的食用安全，須經檢驗來把關。
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2014年，熱翻了！
2014年全球地表和海面的總平均溫度創下自1880年有觀測紀錄以來最高的一年。臺灣的溫度亦同步創新高，7月與9月的全臺均溫都創下1947年以來的最高溫紀錄。臺北8月份的平均溫度為30.19˚C，亦創下歷史新高紀錄。臺灣氣候變遷科學報告指出，臺灣在過去百年呈現長期增暖趨勢，年均溫在1911-2009年期間，上升…
讓你吃得更安心－水產品的品質檢驗
食安風暴席捲全台，實際上，許多我們吃進肚裡的水產食品是經過加工製造，例如魚丸、魚鬆、魚罐頭、魚冊、魚餃、干貝、烏魚子、一夜干、魷魚絲、蝦丸、蝦餅等，但你知道嗎？這些用來製做加工品的原料水產品，必須經過相關衛生品質檢驗，並須符合食品法規條文《食品衛生標準》所訂定的檢驗規範，才可以將這些符合衛生標準的…
木造舢舨船的新生與原理
舢舨，又稱三板、杉板，在臺灣文獻記載中，是一種捕魚與接駁用小船，可說是最廣為使用的木板船，由筏或獨木舟改良而來的航海工具。傳統木造舢舨船長由5、6公尺到8、9公尺不等，用搖櫓或雙槳行駛，近海使用則會加上風帆。近年所使用的舢舨，多以玻璃纖維強化塑膠（FRP）製作，使用舷外機做為動力。…
海洋暖化，魚群何去何從？
春江水暖鴨先知，季節性氣溫變化會導引水溫變化，那麼溫室氣體增加所造成的大氣暖化，海洋是否也受到影響？若受影響，那海洋中的魚群是否亦知？根據過去分析顯示，全球暖化亦會影響海溫上升，明顯例子如北極融冰。北極的冰為海上浮冰，一般高度僅在數公尺左右，對比於南極大陸上之冰層高達數公里高度，可說相當薄弱。在當…
烤肉飄香數十年─環境衝擊知多少
在傳統習俗節慶上，春節與中秋是闔家團聚的好日子。前者以吃年夜飯圍爐方式相聚，除舊迎新展望未來！後者近年來衍生出另一種圍爐方式，全家親朋好友在戶外皎潔明月相伴下，以烤肉圍爐形式，一面凝聚回家遊子的溫馨情誼，同時共賞中秋明月。但在一串串烤肉產出之餘，對環境的衝擊影響，卻在一塊塊木炭燃燒成灰燼後隨之而來…
奇怪，颱風哪裡去了？
提起台灣的夏天，民眾記憶除了炎熱外，就是颱風，一接近夏天，各種防颱宣導更是紛紛出爐。但今（2014）年8月，居然沒有半個颱風來到台灣，這種奇特的現象，不僅是64年來首見，更使得台北平均氣溫飆高到30.19℃，創下117年來8月台北平均氣溫新高紀錄，這也讓台灣民眾心中產生一個疑惑：「奇怪，颱風哪裡去了？」